所有植物物种
5 物种
NE八角
Illicium verum Hook.f.
五味子科
八角（八角茴香）是八角属植物 Illicium verum 通常具八瓣的干燥果实。该常绿树高 8–15 米，隶属五味子科；据邱园《世界植物在线》，其原产范围自中国广西南部与西部至越南北部。果实精油含反式茴香脑超过 80%，呈特征性的甘草样甜香；八角既是东南亚烹饪的重要香料，也是工业提取莽草酸、合成奥司他韦（达菲）的主要原料。
NE胡椒
Piper nigrum L.
胡椒科
黑胡椒（Piper nigrum L.）是胡椒科（Piperaceae）常绿木质藤本，细小的核果在穗状花序上成熟变红，干燥后制成黑胡椒或白胡椒——世界上贸易量最大的香料，被誉为‘香料之王’。据Plants of the World Online（Kew POWO），记载的原生范围为斯里兰卡；而Kew的Species Profile则称其起源于马拉巴尔海岸（印度喀拉拉邦）；近期证据提示起源中心位于西高止山脉—斯里兰卡地区。特征性活性成分为辛辣生物碱胡椒碱（占干重2–7%）及精油（β-石竹烯、柠檬烯、蒈烯）。越南是世界上最大的黑胡椒生产国与出口国。
NE姜黄
Curcuma longa L.
姜科
姜黄（Curcuma longa）是姜科中栽培最广的植物；橙黄色根茎含 2–5% 姜黄素类，既是香辛料与食用色素，也是临床研究最多的药用植物之一。
NE肉桂
Cinnamomum cassia (L.) J.Presl
樟科
肉桂（Cinnamomum cassia）为樟科常绿小乔木，皮与叶富含芳香精油；干燥卷曲的树皮即烹饪与中药常用的“桂皮”，原产中国南部—东南亚，越南安沛、广南大量种植。
NE生姜
Zingiber officinale Roscoe
姜科
生姜（Zingiber officinale）是姜科多年生根茎，也是世界上使用最广的香辛料之一；辣味来自姜辣素（鲜姜）与姜烯酚（干姜），在止呕与关节疼痛方面有日益增多的临床证据。