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甜叶菊 — 干叶（甜味剂）甜叶菊 — 植株
甜叶菊 — 叶
甜叶菊 — 白色小花
甜叶菊 — 种序
甜叶菊 — 带毛的茎甜叶菊 — 干叶（甜味剂）甜叶菊 — 植株1 / 6
概述
甜叶菊（Stevia rebaudiana），又称甜菊、甜叶菊，为菊科（Asteraceae）多年生草本，高40–80厘米，茎纤细有毛；在寒冷地区落叶，翌春自基部重新萌发。叶对生，披针形至长圆形，长2–5厘米，边缘具钝齿，上面被短毛。头状花序小、花白色，生于叶腋与枝顶，夏末至秋季开放；果实为带冠毛的小瘦果，但种子发芽率低，故多用扦插繁殖。甜叶菊原产巴拉圭 Amambay 地区及巴西西南部，当地瓜拉尼（Guaraní）人自古以其叶作甜味剂。
更新者 lebachungtdh@gmail.com · 2026/10/11
全株含甜菊糖苷（steviol glycosides），主要为甜菊苷（stevioside）与莱鲍迪苷A（rebaudioside A），甜度约为蔗糖的200–300倍（某些莱鲍迪苷可达450倍），却几乎不提供能量。日本自20世纪70年代开始栽培与提取，如今已成为全球流行的植物性代糖，供糖尿病患者与低热量饮食者使用；叶亦可泡作花草茶，其提取物还被研究用于辅助控制血糖。
更新者 lebachungtdh@gmail.com · 2026/10/11
生命周期
从种子到成品植株
多年生草本，高40–80厘米，茎细有毛，呈丛生状。
叶
叶对生、披针形，边缘具钝齿，富含甜菊糖苷。
花
头状花序小、花白色，夏末至秋季开放。
果实与种子
带冠毛的小瘦果；种子发芽率低。
分布与起源
各区域记录占比- 巴拉圭（Amambay）与巴西西南部——原产25%
- 东亚（日本、中国、韩国）25%
- 东南亚（越南、泰国、印尼）20%
- 南亚与大洋洲15%
- 美洲与非洲（栽培）15%
化学成分
沉香树脂中的相对含量- 水分45%
- 甜菊苷约为蔗糖的300倍20%
- 莱鲍迪苷A甜味最纯、苦味最小12%
- 黄酮与抗氧化物10%
- 膳食纤维8%
- 矿物质（钾、钙）5%
用途
- 代糖：甜叶菊叶及提取物可替代蔗糖，供糖尿病患者与低热量饮食者使用；甜菊苷与莱鲍迪苷A甜度约为蔗糖200–300倍，却几乎不提供能量
- 茶饮与食品：干叶可泡茶、入饮入馔；日本自20世纪70年代广泛使用，现常见于“零糖”产品
- 医药与研究：提取物被研究用于辅助稳定血糖、血压及抗氧化；是全球流行的植物性甜味剂
- 栽培：主要靠扦插繁殖；在开花前采收叶片，此时甜菊糖苷含量最高；可作家庭与小农场的药用作物
特性
- 形态
- 多年生草本
- 产物
- 干叶、甜菊糖苷提取物
- 特征
- 甜度约为蔗糖200–300倍，几乎零热量
- 用途
- 代糖、茶饮、药用
生境与保护
甜叶菊喜温暖至亚热带气候、充足阳光和疏松、排水良好、pH 6.5–7.5 的土壤，在雨量适中处生长良好；在寒冷地区落叶，翌春自根部重新萌发。因种子发芽率低，通常以扦插繁殖。
保护
甜叶菊是全球广泛栽培的药用植物，不受威胁——列为无危（LC）。菊科甜叶菊属；在越南作为药用与观赏小植物栽培。
参考文献
- 1Plants of the World Online — Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni — Kew Science, 2026
- 2Stevia rebaudiana (candyleaf) — description, chemistry, distribution, uses — 英文维基百科, 2026
- 3Cỏ ngọt (Stevia rebaudiana) — đặc điểm, chất tạo ngọt, công dụng — 越南文维基百科, 2026
- 4甜叶菊 Stevia rebaudiana — 形態、甜菊糖苷與用途 — 中文维基百科, 2026
- 5Nguồn ảnh: Flyingbikie (CC0); Mokkie (CC BY-SA 3.0); Ethel Aardvark (CC BY 3.0) — Wikimedia Commons,
- 6Nguồn ảnh: Forest and Kim Starr (CC BY 3.0 US); NmiPortal (CC BY-SA 3.0) — Wikimedia Commons,