月季

月季为多年生多刺灌木，高1–2米，分枝多；茎皮光滑、紫褐色，具弯曲粗壮而扁平的皮刺，数量由多到几无。叶互生，为羽状复叶，长12–27厘米，具3–5（偶7）枚小叶，小叶卵形至卵状长圆形，长2.5–6厘米、宽1–3厘米，基部楔形、先端渐尖，边缘有锐锯齿，上面深绿有光泽。花两性、辐射对称，直径4–5厘米，常4–5朵成簇（偶单生），香气淡；野生类型（var. spontanea）具5枚粉至红色花瓣、多数雄蕊与雌蕊，栽培品种多为重瓣。果实为红色蔷薇果（假果），卵形至梨形，直径1–2厘米。在中国花期4–9月、果期6–11月；染色体数2n = 14。

据Kew POWO，Rosa chinensis 原产中国西南，原生于陕西、四川、湖北与贵州，生于温带的岩石山坡与丘陵；由于在中国庭院中栽培已久，野生型与栽培型不易区分。18世纪末中国月季（China roses）传入欧洲，把连续开花（重复开花）特性带给现代月季，并与 Rosa gigantea 杂交形成茶香月季（tea rose）与杂交茶香月季（hybrid tea）。如今月季在全球广泛栽培，既作切花（荷兰、厄瓜多尔、哥伦比亚、肯尼亚为主要出口国），也用于蒸馏精油：大马士革蔷薇（Rosa × damascena）集中在保加利亚卡赞勒克周边的‘玫瑰谷’、土耳其伊斯帕尔塔与伊朗卡尚/卡姆萨尔。在越南，月季多栽培于大叻、沙坝、木州等凉爽高地。

玫瑰精油（水蒸气蒸馏的 rose otto，或溶剂萃取的 rose absolute）是香水业最昂贵的原料之一，主要成分为香茅醇（约15.9–35.3%）、香叶醇（8.3–32.2%）、十九烷（4.5–16.0%）、二十一烷（2.6–7.9%），以及橙花醇（nerol）、香茅醛与苯乙醇。精油含量极低：常需数千千克（约3,000–5,000千克，视来源而异）花瓣才能蒸馏出1千克精油，故玫瑰多在清晨手工采摘。除精油外，花瓣还含黄酮类（槲皮素、山奈酚及其糖苷）、花青素（矢车菊素-3,5-二葡萄糖苷、芍药素）、水解单宁（如 rugosin 等鞣花单宁、没食子酸）而带涩味，以及类胡萝卜素与维生素。蔷薇果以富含抗坏血酸（维生素C）、有机酸、糖与果胶著称。

月季用途多样：切花、插花与装饰；花瓣蒸馏精油用于香水与玫瑰水；花瓣与花蕾制茶、玫瑰果酱（gulkand）、糕点、冰淇淋及中东–印度香料（ras el hanout）；蔷薇果制茶、糖浆、富含维生素C的果酱，其种子油用于化妆品。研究方面，Boskabady 等（Iranian Journal of Basic Medical Sciences，2011）综述了大马士革蔷薇的药理证据（降血糖、抗炎、镇痛、抗氧化、抗菌、轻泻与镇静）；Mahboubi（Journal of Traditional and Complementary Medicine，2016）系统整理了其新用途；Seify 等（2018）及多项 GC-MS 研究确定香茅醇、香叶醇与十九烷为主要成分。香叶醇被评估具抗菌、抗肿瘤与降脂潜力（Hadian 等，2020）。

安全方面，纯玫瑰精油不宜直接内服，用于皮肤须稀释；香气成分香叶醇、香茅醇与橙花醇是须按欧盟法规标示的致敏香料，敏感者可能发生接触性皮炎（Lalovski 等，2025）。花瓣作为食品适量食用通常安全，但应避免采摘喷洒农药的花朵；蔷薇果种子上的绒毛须去除后方可食用。保护方面，Rosa chinensis 未列入全球受威胁等级（IUCN 尚未单独评估，即 NE），因其广泛栽培；主要风险是中国西南野生型生境收缩以及古老月季品种遗传多样性的流失。保护重点为保存古老月季品种资源与野生种质，并维持传统蒸馏产区的有机栽培实践。