卷心菜

Brassica oleracea var. capitata L.

别名甘蓝

卷心菜（Brassica oleracea var. capitata）是十字花科草本，叶片紧密抱合成球状叶球；富含维生素C、膳食纤维和硫代葡萄糖苷，是常见的生食、炒、煮或腌渍蔬菜。

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语言VIENZH

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野甘蓝

卷心菜叶球

野甘蓝的种子

野甘蓝的花

野甘蓝

卷心菜叶球

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卷心菜为二年生草本；第一年外叶开展，内层嫩叶紧密抱合成球形或扁球形叶球，重0.5—4千克；叶厚而脆，具凸起白色叶脉，覆有薄蜡粉。第二年抽薹开花，花黄色、四瓣，结角果，内含多数褐黑色种子。

卷心菜由地中海野甘蓝驯化而来，中世纪在欧洲栽培，如今遍布全球；越南主要种于大叻、沙巴等凉爽山区。可生食（沙拉、凉拌）、炒、煮或包馅，尤以腌渍酸菜著称，也是泡菜和酸菜的原料。

从种子到成品

主要以**种子**繁殖：将新鲜或处理过的种子播于疏松湿润的土壤中，保持湿润，数周后发芽。

幼苗成活，长出茎叶与根系；生长速度取决于光照与水分。

植株增加叶片、扩展叶丛；**叶球紧实，直径15–25厘米**。

叶球或叶片达到所需紧实度与大小；**定植后70–100天收紧实叶球**。

各区域记录占比

沉香树脂中的相对含量

凉爽湿润气候，15—20°C；疏松肥沃土壤。

全球广泛栽培，未受威胁。

NguyenMoc 原木

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